Enólogo, Sommelier e Enófilo, o que os diferencia?

Enólogo: 

É o profissional que é uma mistura de  agrônomo e químico, formado em enologia, e que geralmente trabalha dentro das

 vinícolas e no campo. É ele quem elabora o vinho. Ele sabe as técnicas para transformar a uva em vinho.

Esse profissional também participa da análise do solo, da escolha de castas/uvas e a melhor forma de cultivar as uvas. A definição de técnicas de vinificação e engarrafamento também passa pela mão no enólogo.

Ele também define o melhor momento de colocar o vinho no mercado, levando em consideração a safra e características do vinho elaborado. Podemos dizer que o enólogo é responsável pela pré e pós-elaboração do vinho.

Sommelier:

Esse, é um termo francês, o qual  se pronuncia “somêliê”. O Sommelier tem uma série de atribuições e conhecimentos, mas não faz vinho. No geral ele trabalha no restaurante é o especialista em servir o vinho. É ele que vai ajudar você a escolher o melhor vinho para acompanhar seu prato.

Apesar disso, atualmente, muitas pessoas que fazem cursos de vinho (profissionalizantes ou não) tendem a se autodenominar sommelier. Contudo, se seu amigo entendedor de vinho não trabalha em um restaurante ou uma vinícola, ele não é um sommelier, tampouco um enólogo, é, sim, um grande enófilo.

Enófilo:

É todo mundo que gosta de vinho. Há uma frase famosa do Luis Groof que diz que: “enólogo é quem diante do vinho toma decisões, e enófilo é quem diante de decisões toma vinho”.

E você, é um enófilo? Se não for…. comece logo!