Qual a diferença entre vinhos jovens e vinhos de guarda?

O mercado brasileiro oferece muitos rótulos de vinhos, diferentes uvas, diferentes estilos de vinhos ( leves, encorpados, macios…), diferentes terroirs,….Alguns são chamados de vinhos jovens e outros de vinhos de guarda. Mas qual a diferença na pratica?

Vinhos de Guarda 

Como dizia o Papa João XXIII (1881 – 1963): “Os homens são como o vinho, alguns viram vinagre, mas outros melhoram com a idade.” Normalmente melhoramos com a idade. hehehehe.

Alguns vinhos realmente ficam melhores com o tempo. Alguns, nem todos! São os que chamados de vinhos de guarda. Poucos vinhos se enquadram nesta categoria,  uma pequena parcela dos vinhos produzidos no mundo, menos de 10% do total, são vinhos de guarda.

Em geral, vinhos de guarda necessitam de alguns anos de envelhecimento para o seu auge. Amadurecem por um período determinado pelo enólogo em barricas e/ou em garrafas. Este estagio lhes agrega complexidade de aromas e sabores, além de maciez e elegância. Nos vinhos brancos, tons dourados passam a predominar e notas mais condimentadas. Nos vinhos tintos a cor muda lentamente, passando de um vermelho rubi para um vermelho granada e os aromas evoluem para chocolate, tabaco, especiarias,…..

Vinhos Jovens

São aqueles vinhos prontos para o consumo logo após sua elaboração. Podem passar por um rápido amadurecimento em barricas de carvalho ou simplesmente tanques de aço inox, mas independente do amadurecimento, a fruta e o frescor sempre estará presente. Pela cor também podemos ver qual estilo de vinhos temos. Em geral os brancos apresentam tons esverdeados e amarelo-claro,  e os tintos rubi e purpura.

Obviamente, ao degustar um vinho jovem não podemos esperar que ele apresente toda a complexidade de aromas e sabores de um vinhos de guarda.

Claro que os vinhos de guarda são mais complexos, mas ambos são de grande qualidade e, ideais para diferentes ocasiões. Experimente os dois e escolha o que mais lhe agrada.