Peixes e frutos do mar combinam com que vinho?

Nada como um peixe e frutos do mar com o verão. É uma combinação perfeita.

Da mesma forma, vinho tinto e carne vermelha, a harmonização de peixes, ostras e frutos do mar com vinho branco é a mais tradicional. Justamente por serem mais delicadas do que as carnes vermelhas, as carnes brancas precisam de vinhos com menos estrutura do que a maioria dos tintos – mas isso não significa que não se possa harmonizar, por exemplo, um Pinot Noir ou um Gamay com atum selado em crosta de gergelim.. Outra bela opção é experimentar os deliciosos vinhos rosés, principalmente com salmão e com comida oriental.

Confira alguns  ratos deliciosos e suas harmonizações.

Ceviche

Esta delicia peruana é perfeita para trazer mais leveza e frescor para seu verão. Refrescante, leve e cheio de sabor, você pode fazer seu ceviche com peixes brancos (robalo, linguado, namorado, badejo) e também incluir os frutos do mar que preferir. Lembre de colocar muito limão, coentro e um pouquinho de pimenta.

Este prato vai muito bem com vinhos frescos e aromáticos, com boa acidez, como por exemplo vinhos da uva Pinot Grigio, que também tem herbáceos que combinam muito bem com o coentro.

Ostras frescas

Consideradas afrodisíacas, as ostras frescas são muito elegantes e apreciadas nos quatro cantos do planeta. Eu sou apaixonada! Essa iguaria deliciosa é riquíssima em proteínas, vitaminas e minerais e pode ser preparada de diversas maneiras, seja fresca, apenas com limão espremido, gratinada ou coberta com molhos saborosos. Ficam deliciosas com espumante ou champagne ou um chablis bem mineral. Experimente!

Espetinho de camarão

Versátil e muito prático, espetinhos de camarão são irresistíveis. Nenhuma estação combina mais com frutos do mar do que o verão, não é mesmo? Tempere os camarões do jeito que você preferir, espete-os no palito e os faça na frigideira, na grelha ou na churrasqueira. Harmonizando com vinhos que combinam, como os que a gente indica, você terá uma experiência ainda mais gostosa.

Moqueca

Moquecas são pratos que desafiam a harmonização de vinhos, por ser uma combinação de vários sabores fortes e intensos: peixe, azeite de dendê, óleo de coco, pimentão e coentro. Mas ela combina com um bom vinho sim!

Uma boa opção para este prato são os vinhos da uva Sauvignon Blanc ou riesling, com boa mineralidade e frescor.