Descrição

100% Sauvignon Blanc
Fundo Paredones, Vale de Colchagua, Chile

Cool Coast Sauvignon Blanc é o primeiro vinho proveniente das colinas da costa fria do Vale de Colchagua, revolucionando as percepções do mais premiado Vale do Chile e a dimensão de seu clima frio.
O local do qual vem este vinho combina o frescor do sul do Pacífico e a vibrante mineralidade dos solos costeiros do Vale.

Origem: Fundo Paredones, primeiro vinhedo estabelecido nas colinas da costa fria do Vale de Colchagua, 8km do Oceano Pacífico. Os solos são de origem granítica com presença de argila e pedaços de quartzo.
Colheita: 100% colheita manual com pré-seleção de acordo com a qualidade e madureza requerida.
Casta: 100% Sauvignon Blanc

Visual: Amarelo palha com toque esverdeado remetendo a jovialidade
Aroma: Vinho de intenso aroma. Notas cítricas e abacaxi fresco.
Paladar: É consistente, com uma acidez refrescante, firme e balanceada, com característica mineral. Um prolongado e elegante final, que reflete o clima frio e a região.

Vinificação: Ingresso das uvas em câmara fria, abaixo de 5ºC. Seleção manual dos melhores cachos para prensagem. Esmagamento das uvas, com separação das cascas para seleção do suco sem maceração.
Fermentação em tanques de aço inoxidável à temperatura de 13ºC por 24 dias.
Armazenamento: 100% em tanques de aço inoxidável.

Indicação: Este Sauvignon blanc é a parceria ideal para frutos do mar, especialmente ostras, ouriços e vieiras. Encantador com ceviche de corvina.