Descrição

Elaborado pelo método tradicional (champennoise), tem por objetivo ser um espumante de médio amadurecimento sobre as borras (sur lattes), mantendo um caráter jovial, fresco, com muita fruta e floral.

As uvas foram submetidas a prensagem direta (os cachos foram prensados inteiros, sem desengace ou moagem). A clarificação foi a frio, posterior trasfega, com separação das borras do mosto a fermentar. A fermentação ocorreu em tanques de aço inoxidável por 14 dias em média, com temperatura controlada e uso de leveduras selecionadas. Posterior estabilização e filtração.

Visual: Cor rosada média, com perlage fina.
Olfativo: Aromas de frutas vermelhas (morangos, cerejas , framboesa etc), frutas cristalizadas.
Gustativo: Na boca, sensação de frutas frescas, equilibrado, seco, refrescante e cremoso, com média persistência.
Harmonização: Entradas, peixes e frutos do mar, carnes brancas e róseas, sobremesas com pouca doçura.