Domaine de Vauroux Chablis

Borgonha, França

Domaine de Vauroux Chablis

Vinícola: Olivier Tricon

Tipo de Vinho

Vinho Branco

Vinícolas

Olivier Tricon

Regiões

Borgonha

Países

França

Tamanho

750ml

Uva

Chardonnay

R$219,90

Descrição

Cultivado em 27 hectares, o Chablis Domaine de Vauroux é a pedra angular do nosso negócio. Fechado enquanto jovem, nosso Chablis abre com o tempo e depois expressa toda a sua intensidade e plenitude.

Vinificação: Controle de maturidade, Evolução do teor alcoólico, Fermentação alcoólica com Adição de levedura Tanques a 15°C até a densidade do vinho atingir 1040 g / ml. Depois, a temperatura dos tanques é estabilizada a 20°C Fim da fermentação quando a densidade atingiu 993 g / ml, segue-se Fermentação maloláctica, Eliminação da fermentação por choques térmicos Estabilização biológica Sulfitização – 5 g / hl

Controles cromatográficos:
análise completa + verificação de ferro e cobre Estabilização por tratamento 
a frio (-4 a -5°C), por fim uma leve filtragem. Envelhecimento: Armazenamento em tanques de aço inoxidável.

Visual: Amarelo com tons dourados, muito claro e límpido.

Aroma: Lembra laranja e pinheiro.

Paladar: Tônico, equilibrado, com um bouquet complexo e quente. Mineral, encorpado e frutado. Final persistente.

Harmonização: Pratos de marisco, ostras quentes em molho de Chablis, coelho jovem.

Temperatura de Serviço: Entre 10°C a 12°C. 

Informação adicional

Tipo de Vinho

Vinho Branco

Vinícolas

Olivier Tricon

Regiões

Borgonha

Países

França

Tamanho

750ml

Uva

Chardonnay