Secreto Sauvignon Blanc 1

Vale de Colchágua, Chile

Secreto Sauvignon Blanc

Vinícola: Viu Manent
Premiação: 93 DESCORCHADOS 2013

Tipo de Vinho

Vinho Branco

Vinícolas

Viu Manent

Regiões

Vale de Colchágua

Países

Chile

Tamanho

750 ml

Uva

Sauvignon Blanc

R$126,00

Descrição

Viticultura
Vinhedo: San Carlos, Cunaco, Valle de Colchagua. A plantação de Sauvignon Blanc tem aproximadamente 11 anos.
Solo: Plano, profundo, textura franco argilosa e de fertilidade média.
Clima: precipitações anuais médias de 600mm, concentradas nos meses de inverno. O verão é seco e quente durante os dias e frio durante as noites. As temperaturas são influenciadas pelas brisas marinhas do Oceano Pacífico e os ventos da Cordillera de Los Andes.
Manejo do vinhedo: A plantação tem uma densidade de 3.500 plantas/hectáre, com uma condução em espaldeira baixa e uma poda. Foram feitas duas retiradas leves de folhas com o objetivo de manter a uva protegida, conservando ao máximo seu frecor e acidez natural.

Vinificação
Variedade: 85% Sauvignon blanc e 15% outras variedades
Toda a colheita foi noturna para manter a temperatura baixa da fruta e evitar problemas de oxidação.
Técnicas de vinificação: As uvas foram esmagadas e o mosto foi submetido a uma maceração pré-fermentativa a frio (8ºC) por 24 horas para alcançar uma maior extração de aromas e sabores contidos na casca. Logo foi escorrido, prensado e decantado por 03 dias. A fermentação foi realizada por leveduras selecionadas, sob baixas temperaturas (10 a 14ºC) em tanques de aço inoxidável. Após a fermentação alcóolica o vinho foi mantido por dois meses em contato com suas borras e logo mesclado, estabilizado a frio e proteína, filtrado e engarrafado.

Carvalho: Não passou por carvalho.

Análise de Laboratório
Álcool: 13,2 %vol.
pH: 3,23
Acidez Total: 4,3 g/L
Açúcar Residual: 2,1 g/L
Acidez Volátil: 0,29 g/L

Em nariz tem marcados aromas de Kiwi e melão. No paladar apresenta sabores de frutas tropicais como papaya, maracujá e nectarinas maduras. Brillante, vigoroso e com excelente acidez, o que proporciona ótima estrutura e persistência em boca.

Nosso Sommelier Recomenda
Ideal como aperitivo, mas também combina muito perfeitamente com mariscos, frutos do mar, saladas, queijos leves, tomates secos, azeitonas pretas, alguns tipos de presunto e massas leves. Temperatura recomendada de serviço: 11 a 13ºC.

Informação adicional

Tipo de Vinho

Vinho Branco

Vinícolas

Viu Manent

Regiões

Vale de Colchágua

Países

Chile

Tamanho

750 ml

Uva

Sauvignon Blanc