Ingredientes

• 250g de mel
• 100ml de leite
• 100g de manteiga
• 200g de farinha
• 1 colher (café) de fermento
• 50g de açúcar mascavo
• 1 ovo
• 1 colher (chá) com um mix de especiarias em pó: canela, gengibre, cravo e noz-moscada
• 1 colher (sopa) de amêndoas (triturada ou em farinha)
• 50g de nozes
• 50g de damasco seco picado
• 50g de uvas-passas brancas

Sorvete de pistache

• 200ml de leite
• 1 lata de leite condensado
• 2 gemas peneiradas (retirando a película do ovo)
• 2 caixas de creme de leite sem soro (400ml)
• 150g de pistache sem sal
• Algumas gotas de corante verde

Modo de Preparo

• Em uma panela, derreta a manteiga e reserve.
• Em outra panela, esquente o mel e misture com o leite.
• Em um bowl, coloque a mistura do mel e o leite com a manteiga líquida e adicione, aos poucos, a farinha, mexendo com um fouet, o batedor de arame.
• O preparo também pode ser feito em uma batedeira.
• Continue batendo e acrescente o ovo, o fermento, o açúcar mascavo, o mix de especiarias, as amêndoas, as nozes, o damasco e as passas brancas.
• Leve para assar a 180ºC por 15 a 30 minutos, dependendo do tamanho da sua forma.

Sorvete de pistache

• Em uma panela, coloque o leite, os ovos peneirados e o leite condensado.
• Mexa por aproximadamente 20 minutos até formar um creminho grosso, no ponto de mingau.
• Bata o pistache no liquidificador, ou processador, até ficar bem moído, como uma farinha.
• Adicione o creme de leite, o corante verde e o creme, bata até formar uma pasta.
• Coloque num recipiente e leve ao freezer por, pelo menos, três horas.