Ingredientes

1 xícara de arroz arbóreo
1 litro de caldo de legumes ou de peixe (caseiro ou tablete)
30 ml de vinho branco
1/2 xícara de parmesão ralado na hora
1 colher de sopa rasa de manteiga
150 g de bacalhau em lascas
Azeitonas pretas picadas
1 tomate picado em cubos

Modo de preparo

Deixe o bacalhau de molho em água filtrada e gelada durante o dia. Troque a água duas vezes.
Siga a receita padrão de risoto.
Antes de colocar o parmesão e a manteiga, acrescente as lascas de bacalhau, o tomate e as azeitonas.

Finalize com o queijo parmesão e a manteiga, misturando bem.

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