Ingredientes

1 xícara de arroz arbóreo
1 litro de caldo de legumes (caseiro ou tablete)
30 ml de vinho branco
1/2 xícara de parmesão ralado na hora (opcional)
1 colher de sopa rasa de manteiga
100 g de queijo gorgonzola
1 Pêra descascada e picada em cubos

Modo de preparo

Siga a receita padrão de risoto.
Quando o risoto estiver pronto, retire do fogo e misture o queijo gorgonzola e a Pêra picada em cubos.
Quando o queijo derreter, acrescente a manteiga e misture novamente.
Como você já está usando o gorgonzola, acrescentar o queijo parmesão é opcional nessa versão de risoto.
Você pode acrescentar também nozes picadas (carameladas ou não), que combinam bem com essa receita de risoto!

Harmonização