Descrição

Bastante aromática, a casta Viognier é característica do Norte do Rhône. A uva esteve quase a beira da extinção, sendo que na década de 60 o número de hectares da cepa era bastante reduzido, em torno de 8 em sua região de maior destaque. Os vinhos elaborados com a casta Viognier costumam revelar uma cor intensa, alto teor alcoólico e aromas sedutores, associados a damasco, pêssego e flores.

Casta(s): 100% Viognier
Teor Alcoólico: 14%
Açúcar: 2,60 g/l
Acidez Total: 3,10 g/l
PH: 3,47
Vinificação: Câmara fria por 24 horas para chegar a 3°C. Seleção manual do cacho antes da prensagem das uvas inteiras. Retirada da borra por decantação natural, durante 24 horas a 15ºC. Fermentação alcoólica em tanques de aço Inoxidável, durante 15 a 25 dias a 14°C / 17°C. Agitação da borra da superfície no tanque.
Envelhecimento: 25% fermentado e envelhecido em barricas de carvalho francês durante 6 meses. 75% envelhecido em tanques de aço Inoxidável.

Visual: Amarelo pálido com tons dourados.
Aroma: No nariz apresenta florais e observa pêssegos e damascos.
Paladar: O paladar é poderoso, estrutura muito boa, bom equilíbrio e agradáveis taninos. Final longo.
Harmonização: Acompanha sushi, sashimi, tempurá, tailandesa e comida indiana. Delicioso com peixes como o atum voador e salmão, massas com base nos molhos brancos fettuccine Alfredo.
Temperatura de Serviço: Entre 10°C a 12°C.