Descrição

Variedade: 100% Tannat

Origem: Canelones, Uruguai

Rendimento: 10.000 kg / ha

Tipo de Solo: Franco-argiloso de fertilidade média.

Ano de plantação: 1995

VINIFICAÇÃO:

Colheita manual, seleção de desengace e esmagamento. Maceração pré-fermentativa a baixa temperatura durante seis dias. Fermentação delicada a 18/25°C com leveduras selecionadas durante 12 a 15 dias. Pós-maceração por 8 dias. Descuba para um envelhecimento posterior em madeira. Por fim, os nossos enólogos decidem a melhor mistura entre vinhos das mesmas uvas de diferentes parcelas para atingir o equilíbrio perfeito entre o estilo, a complexidade e o perfil pretendido.

** Envelhecimento: 8 meses em carvalho (70% americano e 30% francês).