Sopa de Cebola com Queijo e Vinho

Inverno chegando, temperaturas baixando,  as sopas são excelentes escolhas para aquecer.  A receita que indicamos é uma sopa de cebola que leva queijo e vinho, tem combinação melhor para o friozinho? Receita clássica da França, uma delicia!

Depois que o prato estiver pronto, você pode acender a lareira e aproveitar a refeição harmonizando com o vinho escolhido para a ocasião.

DICA DE HARMONIZAÇÃO: Por receber uma camada de queijo Gruyère, que é gratinada antes de servir, a harmonização correta pede um tinto com boa acidez, como os Cru de Beaujolais. Uma boa alternativa é um Cabernet Franc, casta muito bem vinificada na América do Sul, principalmente na Argentina. Para os que preferem os brancos, um Sauvignon Blanc é uma ótima escolha.

Sopa de Cebola com Queijo e Vinho Branco

Ingredientes

500g de cebola
60g de manteiga
125g de queijo (gruyère ou emental)
100ml de vinho branco seco
4 fatias de pão ligeiramente tostadas
1 caldo de carne sem gordura
Uma pitada de pimenta ou páprica picante
Sal à gosto

Como fazer

Fatie as cebolas em fatias bem finas. Em seguida, as coloque em um recipiente de bordas baixas. Acrescente a manteiga em pedacinhos, o sal e uma pitada de pimenta ou páprica.

Cubra o recipiente, coloque no forno e deixe a cebola cozinhar por cerca de 8 minutos, na potência máxima, mexendo na metade do tempo de cozimento.

Corte o queijo em fatias finas e as fatias do pão em cubinhos.

Após estar cozida, distribua a cebola em quatro cumbucas. Coloque sobre ela os cubinhos de pão e despeje sobre o conjunto o caldo frio, ao qual você acrescentou previamente o vinho. Coloque as fatias de queijo em cima do pão. Polvilhe com uma pitada de pimenta e em seguida coloque as tigelinhas no forno.

Deixe a sopa lá por 12 minutos, na potência máxima. Quando passar esse tempo, mantenha a sopa no forno desligado por 2 minutos. Sirva em seguida.