INGREDIENTES

• 600g de fraldinha rubiagallega
• Sal
• Pimenta-do-reino
• 50g de manteiga em ponto pomada
• 3 ramos de tomilho fresco
• 1 ramo de alecrim
• 2 dentes de alho amassados
• Azeite de oliva
• 500g de cogumelo porto belo
• 1⁄4 xícara de vinho branco seco
• 1 colher de sopa de mostarda dijon
• 160g de iogurte natural taeq

Modo de preparo

1. Temperar a fraldinha com sal e pimenta do reino de ambos os lados. Reservar.
2. Aquecer bem uma frigideira, regar com azeite de oliva e selar todos os lados da carne. Reservar.
3. Em uma tigela, misturar a manteiga, as folhas de 2 ramos de tomilho, as folhas de 1 ramo de alecrim e o alho. Reservar.
4. Dispor os cogumelos em uma assadeira, temperar com sal e pimenta-do-reino e dispor a carne sobre eles.
5. Pincelar a carne com a manteiga e levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 20 minutos ou até que esteja no ponto desejado.
6. Na mesma frigideira da carne, adicionar o vinho e a mostarda dijon, cozinhar por 5 minutos ou até que reduza pela metade.
7. Adicionar o o iogurte, corrigir o sal e a pimenta e reservar.
8. Servir a carne com os cogumelos e com o molho de iogurte.